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不溶性糖精的意外發(fā)現(xiàn)與專利之爭(zhēng),還有糖精與“健康”的糾纏(3)
2020-03-28

這是不溶性糖精的發(fā)明故事連載的第3篇。

關(guān)于誰******地提出了關(guān)于不溶性糖精的問題,沒有達(dá)成共識(shí)。一些消息人士稱,Remsen想被列為共同發(fā)現(xiàn)的純粹是因?yàn)椴蝗苄蕴蔷谒膶?shí)驗(yàn)室被發(fā)現(xiàn)。這得到以下事實(shí)的支持:在Fahlberg出現(xiàn)的時(shí)候,Remsen是約翰霍普金斯大學(xué)的校長(zhǎng),因此大部分時(shí)間都缺席實(shí)驗(yàn)室。其他人聲稱Remsen在這一發(fā)現(xiàn)中發(fā)揮了作用,并得到以下事實(shí)的支持:他早年曾發(fā)表過許多關(guān)于磺基苯甲酸的論文。至于Remsen對(duì)此事的看法,“Fahlberg是個(gè)歹徒。聽到我的名字和他被同時(shí)提到,真讓我感到惡心?!睙o論如何,F(xiàn)ahlberg的新型人造甜味劑被廣告稱為“非肥胖”的糖替代品,在各州的市場(chǎng)上相當(dāng)成功,但直到First******大戰(zhàn)期間食糖短缺,不溶性糖精才成為普遍的熱門產(chǎn)品。  

不溶性糖精與“健康”的糾纏

對(duì)于那些好奇的人來說,身體不會(huì)代謝不溶性糖精,這意味著它不像糖一樣具有熱量或營養(yǎng)價(jià)值。至于其他所有有健康意識(shí)的人 — 糖精沒問題,它對(duì)人體沒有危害。從二十世紀(jì)七十年代開始,到10年前的一次試驗(yàn),人們普遍認(rèn)為糖精會(huì)引起癌癥。盡管1974年美國national科學(xué)院對(duì)所有糖精研究進(jìn)行了回顧,確定了“沒有明確的證據(jù)表明糖精是致癌物質(zhì)”,那個(gè)只有他自己聲稱不溶性糖精是致癌物質(zhì)的試驗(yàn),本身是有缺陷的,而且結(jié)果不明確。

圖為:曾經(jīng),超市要為不溶性糖精貼個(gè)提示牌。

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